『艾奇諾』，名字來自義大利文的Artigiano，詞彙是工匠或藝匠的意思，咖啡就如同藝術一般，隨著歲月歷練的累積才能越來越成熟，這個品牌也因此而誕生。
「從記憶而出發」是我們公司的標語。客戶品嚐一口，便深刻記得這種味道來自艾奇諾。
在每一個不同的區域建立起每一個專屬的咖啡立場，以直火式的烘焙方式，讓每一粒咖啡豆在強烈的火焰下烙印出最完美而有力道的風味，記憶是重要的，一顆想找尋風味記憶的心而誕生了我們獨有的烘焙手法-「重現」。
以高品質的的方式只找尋來自每個季節中最好的咖啡生豆，再依不同咖啡生豆的特性以「重現」的理念，將來自產區最原始的味道一一表現出來，在烘焙過程中不加入過多的修飾，而是讓咖啡豆自己表現出自己最好的一面。